Robin studieblogg MKK101 2019

Speka hjortelår av kalv, lårtunge og hjarte av bukk. Mange moglegheiter med forskjellige smakar (Foto: Robin Urke Brunstad) Konservering av kjøt Semesteret si tredje samling hadde temaet konservering av kjøt, og har vore den samlinga eg har gledd meg aller mest til. Her skulle vi reise ut til Barstadvika for å besøkje Nils Martin og Eli Romestrand, og vere med dei på heile prosessen det er å slakte. Her fulgte vi tre lam frå dei vart skotne med skytemaske, vi var med å flådde desse før vi til slutt også var med på å partere og salte ned det som skulle saltast for seinare opphenging. Vi fekk også prøve oss på å lage mør, og smakte også på produkt som hjorte- og fåremør, smalahove og blodpannekaker. For meg som ivrig hjortejeger var det sjølvsagt ikkje mykje som var nytt i den forstand, men det var interessant å sjå korleis ein kan bruke nettopp slakting i eit undervisningsperspektiv. Mange born no til dags har ikkje noko forhold til dyr og slakting, og mange anar ikkje kvar vi ...

Byggkorn og kvernhuset si historie Kvernhuset på Haualeite stod opprinneleg på Fremmerlid (Foto: Robin Urke Brunstad) Gjennom studiet vårt får vi mange spanandes utfordringar som vi skal takle. Ein av desse var å arrangere ein familiedag på Volda Bygdetun, Haualeite. Her skulle vi ha forskjellige matstasjonar der vi formidla kunnskap om tradisjonar, historie og prinsipp bak tilbereding og konservering av mat. Dei forskjellige stasjonane omhandla mellom anna poteta si historie, grauten og viktigheita av denne, og min stasjon som tok for seg kverna og kvernhuset si historie i tillegg til bruken av bygg opp gjennom tidene. Alle bygga på bygdetunet er henta frå forskjellige plassar rundt om i nærområdet og er ein del av Sunnmøre Museum. Min stasjon fekk sjølvsagt plass med kvernhuset. Dette vart flytta til bygdetunet frå Fremmerlid i Vikebygda, for å kunne formidle historia til skuleklasser, eldre, yngre, familiar og alle som var interesserte i å lære meir om korleis det var å få...

Eit spanandes studieår i emning Eg har sett fram til å starte på dette året med mat, kultur og konservering. Eg har alltid vore glad i å bruke naturen og alt vi har tilgjengeleg rundt oss, så når eg fann dette faget der eg kunne lære enda meir om korleis ein kan bruke dette, også som lærar, var det eit lett val å søkje seg til Volda igjen. Etter fyrste samlinga viste det seg at arbeidskravet knytt til samlinga skulle inn ganske så raskt, så her var det berre å hive seg rundt å tenkje på kva i alle dager ein kunne lage. Her skulle vi lage to forskjellige produkt som var konservert, anten gjennom safting, sylting eller hermetisering. I tillegg skulle vi dokumentere prosessen gjennom eit blogginnlegg. Eg bestemte meg for å lage to produkt av plommer, då vi har eit Opal-tre heime som får valdsamt gode plommer på kvart einaste år.  Eit bugnande plommetre er kjekt å ha (Foto: Robin Urke Brunstad Å skjere opp plommene var mest som eit kosmetisk grep, men ein slepp også å ...